C’è una città molto a nord di Tokyo che si raggiunge con lo shinkansen in quasi 4 ore. Nel porto di questa città ogni domenica, da 10 anni, si tiene un mercato che apre alle 4 e mezza di mattina per chiudere verso le 9. Sembra una cosa normale, ma questo non è un mercato all’ingrosso per i negozianti, è per il pubblico generale: tutti ci vanno prima che sorga il sole, nell’aria ghiacciata e secca. Il carattere un po’ rigido delle persone del Tohoku si scioglie e sembra di essere a una sagra: si chiacchiera, si mercanteggia, si beve il caffè e si mangia, molto. I banchi sono variegatissimi: pesce, verdure chiaramente prodotte da chi le sta vendendo, delizie del mare come ricci, alghe, uova di salmone e poi pesci essiccati. Alcuni banconi sono dei ristoranti con sul retro sedie e tavoli per mangiare zuppe, pesce alla griglia, pollo fritto, palle di riso fritte simili ai supplì con dentro saba, il pesce più pescato in questi mari. Il tutto è autogestito da commercianti più o meno improvvisati e coordinato da un ufficetto che principalmente si occupa degli annunci al pubblico. Tra quelli che ho sentito c’era “al bancone delle […]
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